Các món chay thông thường nấu bằng rau củ quả. Không có thịt nên thường sẽ không có vị ngọt nhứ các món mặn. Tuy nhiên nếu bạn biết cách chế biến và kết hộp chúng với nhau. Sẽ tạo ra các món chay ngon, ngọt, đậm đà khó cưỡng. Trong đó phải kể đến món canh nấm chay. Là món canh chay giàu dinh dưỡng, lại vô cùng thanh mát, tốt cho sức khỏe. Không dầu mỡ, không gia vị hỗn tạp nhiều chỉ có các loại rau củ quyện lại. Đây là món chay dễ làm, nhanh chóng với nguyên liệu đơn giản. Vào bếp ngay!
Nguyên liệu cho món canh nấm
Nấm rơm, nấm hương, nâm linh chi: Mỗi loại 50gr và là nấm tươi;
– Đậu phụ non: 3 bìa;
– Cà rốt, su hào: Mỗi loại 1 củ;
– Hạt sen: 100gr;
– Hành lá: 3 nhánh;
– Gia vị: Dầu mè (hoặc dầu hào), hạt nêm chay, tiêu.
Cách làm canh nấm chay thơm ngon khó diễn tả
Sơ chế nguyên liệu:
Nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi rửa sạch, để ráo; Cà rốt, su hào cạo vỏ, cắt khúc vuông quân cờ vừa ăn. Đậu phụ non thái miếng vừa ăn.
Hạt sen ngâm rủa cho sạch.Nếu chưa bỏ tâm sen thì hãy tách hạt và bỏ tâm đi nhé. Nếu không lúc ăn sẽ rất đắng. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 0,5cm.
Cách thực hiện:
Bắt nồi lên bếp cho nóng, thêm dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho tỏi vào trước sau đó cho tiếp hành tím vào phi vàng.
Khi hành và tỏi đã vàng bạn tắt lửa và cho nước lạnh vào nồi. Rồi bật lửa trở lại để dầu đở tung té ra ngoài lúc cho nước vào.
Nước vừa nóng thì thả đậu phụ, nấm rơm, nấm hương và cà rốt vào. Thấy cà rốt gần mềm sẽ cho bông cải vào nấu cùng, nêm gia vị cho vừa ăn nhé.
Tất cả đã chín cho hành lá vào nửa là xong. Khi bày ra tô bạn thêm một ít rau mùi lên trên và rắt chút tiêu để có vị cay cay thơm thơm là ăn được.
Mách nhỏ bạn để có món canh nấm chay ngon
Muốn món canh của chúng ta ngọt ngon hơn. Có thể dùng củ sắn, củ su, dưa leo, hoặc củ cải trắng, … .Để nấu lấy nước, rồi dùng nước này nấu canh. Có thể dùng bông hẹ, củ su, củ cải trắng, củ dền, khoai tây,…thay cho bông cải. tùy theo sở thích để nấu canh đều ngon không kém. Khi chọn nấm nên chọn nấm tươi. Thì sẽ ngon ngọt hơn một chút so với khi dùng nấm khô để nấu canh.