Gợi ý cách nấu mì cay vừa ngon, đậm đà khó cưỡng

Mì cay có nguồn góc từ Hàn Quốc. Nó không còn xa lạ với người Việt chúng ta hiện nay, vừa cây vừa ngon nồng nồng khó tả cho những ai đã thưởng thức nó. Nếu bạn ngán thịt, cá, hoặc những người ăn chay món thay đổi khẩu vị. Đừng quá lo lắng, quananngondalat.com sẽ giúp bạn cách nấu mì cay chay tại nhà với hương vị thơm ngon, cay nồng ngon đúng chuẩn không khác gì so với món mì cay mặn. Nếu bạn chưa từng nấu món này thì hãy tham khảo ngay cách nấu món chay đơn giản vừa ít tốn công sức với những nguyên liệu dễ tìm sau.

Nguyên liệu cho cách nấu mì cay khá đơn giản

• Mì udon loại ngon, đảm bảo chất lượng 3 gói
• Me vắt 50g
• Nước dùng 1,5l
• Bò lát và cá viên chay
• Tàu hủ ky
• Nấm kim châm
• Các loại lá gia vị: Hẹ, ngò gai, rau quế, rau tần ô, hành boa-rô
• Gia vị nêm nếm: Ớt bột Hàn Quốc, ớt hiểm, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm chay, dầu ăn.

Cách nấu mì cay ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Me cho vào 2/3 chén nước sôi để lấy 1/2 nước cốt me
• Cá viên và bò lát chay đem ngâm nước lạnh cho mềm sau đó cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn. Cho vào tô, ướp ½ muỗng cà phê hạt nêm, đường, nước mắm chay.
• Tàu hủ ky ngâm rồi cắt khúc để riêng ra tô sạch.
• Nấm kim châm cắt bỏ phần đuôi, đem rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
• Hẹ, ngò gai, rau quế, rau tần ô và hành boa rô đem lặt sạch lớp lá bị hư, rửa sạch dưới vòi nước lạnh để làm sạch đất bụi bám bên ngoài rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Ớt hiểm đem rửa sạch rồi băm nhuyễn, không bỏ hột.

Bước 2: Cách nấu mì cay

1. Bạn chuẩn bị sẵn chảo lớn, bắc lên bếp rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm hành boa rô vào phi lửa vừa cho hành chín, dậy mùi thơm là được.
2. Khi hành chín, bạn thêm 2 muỗng cà phê ớt hiểm và 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào xào qua với hành giúp tạo mùi thơm và hương vị cay nồng cho món mì cay chay.
3. Tiếp đến, cho bò lát và cá viên chay vào trong nồi xào chung với các gia vị trên. Xào xơ để chín vừa không nên nấu chín quá làm mất ngon.
4. Thêm 1/5 lít nước sạch vào nồi. Nêm nếm gia vị; đường, muối, nước mắm, hạt nêm chay cho vừa ăn.
5. Để tạo vị chua, bạn nên thêm ½ chén nước me dầm vào. Nêm nếm khi thấy nước dùng có vị chua vừa là được.
6. Sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn thêm nấm kim châm vào nấu chung với nước dùng để tăng vị ngọt cho món mì cay.
7. Cuối cùng thành phẩm chúng ta có được là một tô mì chay ngon đúng chuẩn

Mách nhỏ: Để món mì cay chay ngon

• Nên chọn mì udon loại sợi to mới ngon.
• Cho mì Udon trực tiếp vào nồi nước dùng cho thấm gia vị
• Tàu hủ ky cũng nên mua loại tươi, không nên mua tàu hủ ky khô vừa cứng vừa dai khi ăn.
• Xào thịt bò chay và cá viên cho thấm vị. Như thế sẽ ngon hơn