Sữa đậu nành là thức uống khá quen thuộc mà ai cũng ưa thích. Không chỉ dễ làm mà còn là món đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, sữa đậu nành cung cấp protein thực vật và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Giúp duy trì năng lượng lâu hơn, giảm tích mỡ. Rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân mà vẫn có được thân hình sân chắc, khỏe mạnh. Với cách làm sữa đậu nành tại nhà đơn giản. Sẽ giúp bạn và gia đình thưởng thức thứ đồ uống vừa ngon, vừa béo ngậy vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là tất tần tật bí quyết nấu sữa đậu nành thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa đậu nành
- Đậu nành: 1kg
- Lá dứa
- Đường kính: 300gr
- Nước lọc
- Mè trắng hoặc đậu phộng nếu thích
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, túi lọc, cốc định lượng, nồi, bếp, vá khuấy, thau inox.
Các bước thực hiện làm sữa đậu nành tại nhà
Để sữa đậu nành thơm ngon đảm bảo chất lượng hơn mua ở ngoài đường. Thì bạn nên chọn những hạt đậu nành tươi ngon, to tròn, không bị lép hoặc bị móc. Chọn loại đậu nành ngon, đảm bảo chất lượng, nên mua hạt đậu nành đóng gói, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
Sơ chế nguyên liệu
1 Đầu tiên, bạn nên cho đậu vào nồi to đỗ ngập nước để loại bỏ hạt lép và móc nỗi lên cho ra ngoài. Sau đó bạn ngâm đậu bằng nước ấm, để đậu nành nở hết bạn phải ngâm đủ từ 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm hạt đậu nở ra rất nhiều, lúc này bạn dùng tay chà xát qua làm sạch lớp vỏ bên ngoài.
2 Vo lại cho sạch, xả nước thật kỹ cho đến khi nước trong. Vớt đậu ra để ráo. Cần phải ngâm để đậu đủ mềm rồi mới xay. Nhưng không nên ngâm quá kĩ sẽ có thể làm đậu bị chua.
Làm sữa đậu nành bằng máy xây sinh tố
Nếu ở nhà không có máy làm sữa đậu nành, thì bạn có thể sử dụng máy xây sinh tố. Sau khi xử lý hạt đậu nành xong bạn cho đậu nành vào máy xay sinh tố. Cho đậu nành và 350ml nước vào máy xay sinh tố. Vừa xay vừa dừng làm như vậy hỗn hợp nguyễn mịn hơn. Ở giai đoạn này nếu muốn sữa thơm ngậy và có hương vị hơn, bạn có thể cho thêm mè trắng hoặc đậu phộng vào xay cùng.
Tiếp theo bạn đổ đậu nành đã xay vào túi vải sạch, lọc cho hét cặn. Dùng tay vắt lấy phần sữa nguyên chất.
Cho sữa vào nồi, tiếp tục thêm từ 350 – 500 ml nước lọc vào (tùy chọn nếu muốn đặc hay loãng). Bắt lên bếp đun sôi với lửa to, đến khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ, lưu ý nhớ vớt bọt thường xuyên.
Cho đường cát vào lúc này để sau khi hoàn thành dễ bảo quản sữa đậu nành hơn, vị ngọt của sữa cũng không quá gắt.
Cách tạo mùi thơm cho sửa đậu nành
Để tạo mùi thơm cho sữa đậu nành bạn có thể dùng lá dứa. Lá dứa sửa sạch cột lại thành bó rồi cho vào nỗi sữa đang đun để tạo hương thơm. Đun thêm khoảng 10 phút với lửa nhỏ. sau đó vớt lá dứa ra.
Thưởng thức và bảo quản sữa đậu nành
Bạn có thể thưởng thức sữa đậu nành nóng lạnh tùy thích. Nếu muốn uống lạnh hãy để sữa nguội rồi thêm vào ít đá viên và nhâm nhi.
Có thể bảo quản sữa đậu nành trong chai lọ sạch, đậy kính nắp. Bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.
Những lưu ý cần biết khi làm sửa đậu nành
Nếu muốn nấu sữa đậu nành để bán, bạn có thể chưa cần cho đường vào trực tiếp. Lúc bán khách hàng yêu cầu nhiều hay ít đường thì bạn mới cho vào sau.
Khi nấu sữa đậu nành bạn phải vặn lửa thật nhỏ, thỉnh thoảng khấy nhẹ nồi sữa để khỏi bị cháy ở phần dưới đáy. Phải vớt các bọt sữa nếu có khi đang nấu ra và phải nấu chín đạu nành.
Hạn chế uống quá nhiều sữa đậu nành trong ngày. Nếu uống quá liều lượng sẽ gây ra 1 số triệu chứng như: Đầy hơi, táo món, nổi mẫn ngứa, tăng huyết áp đối với người cao tuổi. Ngoài ra phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú, cũng nên hạn chế uống sữa đậu nành.
Uống sữa đậu nành có tác dụng gì?
Sữa đậu nành không chỉ là 1 loại thức uông đơn thuần mà nó còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như.
- Giảm cholesterol
- Ổn định huyết áp
- Giúp thanh phế tiêu đờm
- Giúp làm đẹp da
- Giữ gìn vóc dáng gọn gàng thon thả.
Ngoài ra nó còn có thể phòng ngừa 1 số bệnh lý nhứ: ung thư, đánh tan mỡ thừa, giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường..