Home Món chay Cách làm chả giò chay đậu xanh giòn ngon đủ hương vị

Cách làm chả giò chay đậu xanh giòn ngon đủ hương vị

author kenhanchay

Hiện nay có rất nhiều món ăn chay ngon dễ làm không kém gì món mặn. Trong đó có món chả chay với 2 loại chả giò và chả đậu xanh đầy dinh dưỡng. Các tính đồ ăn chay, ăn kiêng cần phải biết công thực, bí quyết nấu món này để thay đổi thực đơn khẩu vị cho bữa ăn. Nếu ai đó vẫn chưa biết cách làm chả giò đậu xanh . Hãy cùng Kenhanchay.com tham khảo cách làm dưới đây nhé!.

Cách làm chả đậu xanh chay

Với nguồn nguyên liệu tự nhiện đậu xanh tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến ra món chả m đậu xanh giòn ngon. Không hóa chất hay thực phẩm bảo quản gây hại đến sức khỏe. Để làm món chả đậu xanh này thì cần nhưng nguyên liệu gì?. Và cách nấu như thế nào? bạn có thể tham khảo bên dưới.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đỗ xanh (đậu xanh): 200 gram
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Mộc nhĩ: 10 tai
  • Bột ngô: 3 thìa
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Gia vị: dầu ăn muối, tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn nên chọn đỗ xanh có vỏ ( Loại đỗ này vừa thơm. lại bở, ăn đậm đà hơn các loại đỗ khác ). Nhưng nếu để tiết kiệm thời gia bạn có thể chọn loại đỗ xanh không vỏ.

Đậu xanh vo sạch sau đó ngâm cho nở mềm. Sau khi ngâm xong, bạn đem đậu xanh đi nấu chín và cuối cùng giả cho thật mịn.

Nấm mèo cũng ngâm trong nước ấm cho nở hoàn toàn, cắt cân và băm nhuyễn.

Đậu phụ rửa lại với nước lọc rồi dùng thìa hoặc dĩa dằm nhuyễn rồi trộn 3 loại nguyên liệu với bột chiên xù cùng bột nêm, tiêu và chút nước mắm.

Lưu ý: Bạn dằm càng nhuyễn đậu thì cách làm chả đậu xanh càng ngon và đẹp vì miếng đậu không bị gồ gề, sập sội.

Cách tẩm ướp gia vị cho món chả

1 Đem phần đậu xanh giã mịn + đậu phụ tán nhuyễn + mộc nhĩ trộn chung trong tô. Tiếp theo, bạn nêm một chút nước mắm chay + bột ngọt + hạt nêm vừa đủ cho đậm đà.

2 Dùng thìa và đũa quết đều để chả được mịn. Xoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay sau đó nặn chả thành những viên vừa ăn. Cuối cùng, bạn lăn chả qua lớp bột chiên xù.

3 Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già rồi cho chả vào chiên đều vàng 2 mặt.

4 Khi chả được, gắp ra giấy thấm dầu rồi cho chả vào đĩa, dùng với cơm nóng.

Cách làm chả giò chay
Cách làm chả giò chay

Món chả chay đậu xanh đã hoàn thành đơn giãn đúng không nào?. Hãy thử bắt tay làm ngây món chả này thêm vào thực đơn hôm nay cho bữa ăn của gia đình. Vừa ngon tốt cho sức khỏe không lo hóa chất hay thực phẩm bẩn.

Cách làm chả giò chay

Đối với giới phật tử, người ăn chay hay ăn kiêng giảm cân. Thì phải luôn thay đổi khẩu vị cho món ăn ngon hàng ngày. Nếu cứ dùng 1 vài món ngày này qua tháng kia thì thật là ngán và sẽ không đủ chất cho cơ thể. Cho nên hay bổ sung thêm món chả giò chay vào thực đơn bữa ăn của bạn ngây. Nếu bạn chưa biết cách thì bài viết này sẽ là sách hướng dẫn nấu ăn cho bạn.

Nguyên liệu làm chả giò chay

  • 1 gói bánh tráng cuốn chả giò
  • 50g đậu xanh
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ khoai tây
  • 1 gói bún tàu nhỏ
  • 1 củ cà rốt
  • Nấm mèo ( mộc nhĩ) 4 – 5 tai.
  • 2 miếng đậu hũ.
  • 1 bó hành lá nhỏ.
  • Cac loại gia vị thường dùng: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, muối…

Tùy theo sở thích và khẩu phần ăn mà bạn có thể thêm các loại thực phẩm và số lượng. Bạn có thể thay bánh tráng cuốn chả giò, bằng bánh tráng rế sẽ giòn hơn.

Cách làm chả giò khoai môn chay
Cách làm chả giò khoai môn chay

Cách thực hiện làm chả giò

Sơ chế nguyên liệu

Các loại thực phẩm có vỏ các bạn rửa sạch gọt bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đo ngấm với nước muỗi loãng rồi vớt ra. Cắt thành từng sợi khồng dày quá cũng không mỏng quá.

Đậu xanh rửa sạch đem nấu chín mền hột đậu. Sau đó vớt ra để ráo nước và đâm nhuyễn. Đậu hũ rửa sạch và cũng bâm nhỏ ra.

Nấm mèo ( mộc nhĩ) ngâm nước lạnh cho đến khi nở ra to vớt ra để ráo nước và thái sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Bún tàu ngâm nước khi nở nềm đêm cắt khúc.

Cách trộn và ướp gia vị

Cho toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào cái tô lớn. Sau đó cho các gia vị hạt nêm, muối, tiêu cho ít thôi nhé đừng quá tay. Trộn điều lên cho gia vị tan ra và thấm điều nguyên liệu.

Thực hiện cuốn và chiên chả giò

1 Dùng bánh tráng cuốn chả giò hay bánh trang rế để cuốn điều được cả. Việc cuốn cũng rất đơn giãn bạn trải bánh tráng cuốn lên chiếc mâm, cái thớt hoặc cái dĩa. Sau đó cho hỗn hợp đã chuẩn bì vào bánh tráng và cuộn lại.

Lưu ý: Nếu bạn sợ hỗn hợp nguyên liệu tức là phần nhân bánh cuốn chả giò không chín kịp. Thì có thể xào sơ qua hỗn hợp này trước khi bỏ vào bánh tráng cuốn lại.

2 Chuẩn bị chiếc chảo lớn sau đó đổ dầu ăn vào canh mức dầu sao cho ngập miếng chả giò là được. Phải đun nóng dầu lên mới cho chà giò vào chiên như vậy chả mới giòn và vàng được.

Mẹo chiên chả giò giòn và không bị cháy đắng

Phải đun cho dầu nóng lên với cho chả vào chiên. Để kiểm tra dầu nóng chưa bạn có thể cho đũa vào dầu xem dầu có sôi bọt không. Nếu sôi sùng sục thì dầu đã đủ độ nóng lúc này ta mới cho chả giò vào chiên.

Lượng dầu chiên phải ngập hết miếng chả và khi chiên phải vặn lửa nhỏ để cho chả chín từ từ. Nếu lửa lớn quá lớp bánh tráng cuốn bên ngoài sẽ cháy đen và phân nhân bên trong chưa chín.

Khi chiên chả giò chay nên thường chiên trở điều miếng chả để cho chìn vàng điều. Khi chín vớt chả giò ra để ráo dầu hoặc dùng bỏ lên giấy thấm hút dầu. Như vậy chả giò mới giòn ngon được.

Cách làm chả giò chay
Cách làm chả giò chay

Cách làm nước chấm chả giò

Như bạn đã biết mỗi món ăn điều cho nước chấm dành riêng kết với với nó. Thì món ăn mới hoàn hảo và ngon miệng. Món chả giò chay cũng vậy phải dùng nước mắm chua ngọt hoặc dùng tương ơt hay tương cà.

Để thực hiện làm nước mắm chua ngọt chay ta cần chuẩn bị các gia vị như sau. Nước mắm chay, 1 ít đường, nước cốt chanh, ớt bâm, tỏi bâm và 1 ít nước lọc. Sau đó trộn điều các gia vị này lại với nhau và nêm nếm cho vừa khẩu vị là xong.

Bạn có thể dùng chả giò với bún tưới hay kết hợp cuốn bánh trang với rau sóng. Thậm chí dùng bữa cơm gia đình điều được.

Cách làm chả giỏ chay nấm
Cách làm chả giỏ chay nấm

Bạn có thể tham khao thêm các món chay ngon các để thêm vào menu thực đơn cho mình như

Bài viết liên quan

Leave a Comment