Bánh su kem nhân phô mai béo ngậy là món tráng miệng hấp dẫn luôn được rất nhiều người yêu thích. Vị béo, vị kem mát lạnh tan chảy của su kem khiến người ta khó cưỡng lại. Vỏ vàng mền kết hợp nhân phô mai béo ngậy cùng sữa tươi và trà xanh . Cắn 1 miếng nhân phô mai tan chảy thấm đậm vào từng giác quan. Ở bài này, chúng ta cùng thực hiện cách làm bánh su kem kết hợp nhân sữa tươi và trà xanh không kém gì ngoài tiệm bán.
Tóm tắt nội dụng
Cách làm bánh su kem sữa tươi
Hiện nay có nhiều loại bánh su kem như. Bánh su kem Singapore hay bánh nhật bản. Tuy nhiên bánh su kem kết hợp với nhân sữa tươi vẫn được nhiều người ưu thích hơn. Để làm món bánh này tại nhà cũng không quá khó. Bạn chỉ cần tốn chút thời gian là có món bánh su kem như ý.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khâu nguyên liệu vô cùng quan trọng. Đối với những bạn lần đầu làm, cần phải nắm vững tỉ lệ làm bánh.
- 700 ml sữa tươi không đường
- 100gr whipping cream
- 80gram bơ
- 5gram bơ nhạt
- 6 quả trứng
- 120 gram bột mì
- 100 gram đường
- 65 gram bột ngô
- Vani
- 2 miếng phô mai
Thực hiện cách làm bánh su sữa tươi
Để làm bánh su kem ngon như ngoài quán bán. Thì công đoạn làm bánh phải theo trình tự, lám vỏ bánh trước rồi mới tới phần nhân bánh. Cách thực hiện như sau.
1. Làm vỏ bánh su kem bên ngoài
1 Tách đôi lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chỉ lấy lòng đỏ trứng. Trộn hỗn hợp lòng đỏ với muối và một chút xíu đường đánh bông lên. Hỗn hợp bông mịn sệt sệt màu vàng nhạt là được.
2 Tiếp theo đổ bột từ từ vào hỗn hợp trên. Hỗn hợp quyện thành khối, màu vàng nhạt, bột hơi sệt sệt lại kết dính với nhau.
3 Nặn hình bánh su kem( kích cỡ nhỏ vừa nắm tay). Bạn có thể đổ bột vào trong một túi bóng nhỏ rồi tạo hình như tạo hình kem xoắn ốc.
4 Đưa bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nhờ làm nóng bếp trước khi nướng. Thời gian nướng dao động từ 30-35 phút. Vỏ bánh đúng chuẩn là bánh nở đều, màu vàng nhạt.
2. Làm nhân bánh su kem sửa tươi
Nhân sữa tươi, kèm phô mai kết hợp với vỏ bánh su kem thì quá tuyệt vời. Để ăn bánh không bị ngán, thì khâu làm nhân bánh cũng rất quan trọng. Cách thực hiện làm nhân bánh như sau:
1 Cắt phô mai thành những miếng nhỏ đều nhau. Sau đó đun nóng phô mai ở ngọn lửa nhỏ.
2 Tiếp tục cho tiếp bơ lạt, sữa tươi không đường, whipping cream, đường, chút muối, bột bắp vào khuấy đều lên. Nhớ khuẩy đều tay, hỗn hợp sệt sệt là được. Tránh để hỗn hợp bị đặc quá, bánh sẽ không ngon.
3 Sau khi nấu xong hỗn hợp nhân để nguôi cho vào túi nilong để ngăn mát tủ lạnh. Việc còn lại là lấy bánh su kem ra, rạch 1 lỗ nhỏ, nặng hỗn hợp kèm vào là xong. Để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm bánh su kem nhân trà xanh
Như bạn đã biết trà xanh có tác dụng làm đẹp da và phòng ngữa 1 số bệnh lý hiệu qua. Để tiện dùng liệu nguyên liệu này, bạn có thể kết với làm bánh su kem. Trong bánh su kem thành phần chính là bột mì, trứng, sữa..Giờ đây kết hợp với nhân trà xanh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vậy cách làm món bánh này như thế nào đây?. Hãy cũng kenhanchay thực hiện làm ngây qua bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm su kem trà xanh
Do đặc thù khi làm loại bánh này, bạn cần phải chuẩn bị 2 phần nguyên liệu. 1 phần làm vỏ bánh và 1 phần làm nhân bánh.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 125g: Bột mì
- 4 quả trứng gà
- 100g bơ nhạt
- 250 ml nước
- Muối
Nguyên liệu làm nhân bánh su
- 30g bột bắp
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 300ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- Bột trà xanh
- Vani
Cách thực hiện làm bánh su kem nhân trá xanh
Làm phần vỏ bánh
1 Bắt nồi nước lên đun sôi rồi cho các nguyên liệu muối, bột mì, bơ vào. Rồi khuấy nhanh tay để cho bột không bị dính lại. Nên vặn lửa nhỏ khi khuấy, khi bột đã tan hết tắt bếp. Khi bột này nguội đặp trứng gà vào và khuấy điều tay cho đến khi thấy bột mịn và bóng là được.
2 Cho bột vào túi có đuôi bắt kem, rồi nặng bánh ra khây có lót sẵn giấy nướng. Tiếp đến cho bánh vào lò nướng đến khi thấy lớp vỏ vàng điều. Lấy bánh ra để cho nguội.
Làm phần nhân bánh trà xanh
1 Cho sữa, đường, trứng gà, bột bắp, bột trà xanh vào nồi khuấy tan. Rồi bắt nồi lên bếp vặn lửa nhỏ tiếp tục khuấy đều để bột chín. Sau đó tắt lửa thêm vani vào cho thơm, khi nhân nguội cho vào túi có đuôi kem để vào ngăn mát tủ lạnh.
2 Lấy nhân bánh ra và rạch 1 lỗ, rồi lấy hỗn hợp nhân trà xanh trong tủ lạnh ra nặng vào trong bánh su kem. Như vậy là công thực thực hiện làm bánh su kem trà xanh đã hoàn thành. Nên để bánh lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Nếu như bạn làm món bánh su kem tại nhà và không có lò nướng. Thì bạn có thể dùng nồi cơm điện hay chiến bánh chảo dầu. Khi bạn thực hiện tới phân nướng bánh thì áp dụng như sau.
- Đối với làm bánh su kem bành nồi cơm điện: thì bạn cho nước vào nồi và nấu sôi. Sau đó cho bánh có lọt giấy nướng bên dưới vào hấp. Nồi cơm điện của bạn cần phải có khây hấp và hấp trong khoản 10 – 15 phút. Khi thấy bánh vàng điều là Ok.
- Cách khác nữa là bạn chiên bánh su kem trong chảo dầu. Khi chiên nên đổ dầu ngập bánh mới vàng điều. Chiến đên khi bánh chín vàng điều vớt ra để vào giấy thấm hút dầu để bánh được giòn.
Cách bảo quản bánh su kem
Bánh su kem ăn ngon nhất là để bánh trong tủ lạnh. Làm cách này vừa bảo quản bánh, vừa giữ được hương vị tươi mát thơm ngon mát lạnh. Để đảm bảo vẫn giữ được hượng vị bánh mền, ngon. Thì nên bảo quản trong tủ lành ở ngăn mát từ 1 – 2 ngày thôi. Để lâu bánh sẽ cứng và ăn hết ngon.
Tuyệt vời hơn! Khi bạn bẻ đôi chiếc su kem, nhân phô mai tuôn trào ra chảy mượt mịn nhìn rất hấp dẫn. Cách làm bánh su kem khá đa dạng có thể kết hợp nhiều loại nhân khác nhau dẫn tới sự trọn vị hoàn hảo. Bạn có thể lầm nhân bánh với hương vị dâu tây, nhân trứng muối hay bất kì những hương vị nào bạn thích.
Bánh su kem làm không khó. Chỉ cần một chút khéo tay và kiên nhẫn, bạn có thể làm những chiếc bánh thơm ngon, đậm vị. Cách làm bánh su kem với các vị khác cũng tương tự như vậy. Chỉ cần bỏ chút xíu thời gian, công sức cùng với lòng kiên nhẫn, chắc chắn bạn sẽ làm được những chiếc bán ngon. Chúc bạn thành công.