Cách làm bánh ngọt thơm ngon với vị kem béo ngậy bùi bùi luôn hấp dẫn với các em nhỏ. Thật tuyệt vời biết bao nếu chiếc bánh ngọt đó lại được chính tay những người yêu thương làm. Vậy cách làm bánh ngọt có khó không? Cùng khám phá bài viết dưới đây nhé!. Ở bài này, mình sẽ chỉ cho các bạn công thức làm bánh ngọt kết hợp vị trà xanh. Đây là vị được rất nhiều trẻ em yêu thích, dễ làm, vị ngon mà cách trang trí cũng đẹp, bắt mắt nữa. Nào cùng bắt tay vào công việc nhé!
Công thức làm bánh ngọt vị trà xanh
Bánh ngọt có rất nhiều loại có như. Bánh bao ngọt, bánh rán ngọt, bánh đúc ngọt, bánh mì ngọt pháp, bánh khoai ngọt, bánh bèo ngọt…Ở bài viết này kenhanchay sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ngọt kết hợp trà xanh béo ngậy. Màu sắc bắt mắt cùng hòa quyện với hương vị thơm mát, đắng nhẹ.
Nguyên liệu làm bánh ngọt trà xanh
- 65gr bột mì
- 15gr bột bắp
- 50ml sữa tươi không đường
- 4 quả trứng gà
- 35 ml dầu ăn
- 1 thìa muối
- 40gr bơ lạt
- 1 ống vani
- 25gr bơ nhạt
- 270gr kem tươi
- Sococla trắng
- 50gr đường hạt mịn
- 20gr đường kính trắng
- 20gr bột trà xanh
- 1/4tsp cream of tartar
Hướng dẫn làm bánh ngọt vị trà xanh
1 Làm phần cốt bánh
Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh bông lòng đỏ trứng. Cho thêm 50gr đường, 35grdầu ăn, 35gr sữa tươi không đường,( có thể thêm vài giọt vani) vào trộn đều tay.
Bước 2: Trong quá trình đánh lòng đỏ trứng nhớ rây rây thêm bột mì, bột bắp, bột trà xanh. Trộn đều tay đến khi các thành phần hòa vào nhau, hỗn hợp mịn, mượt, không lợn cợn.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng, cho thêm một chút xíu muối và cream of tartar đến khi thấy hỗn hợp mịn. Cho thêm đường bột mịn, đánh đến khi lòng trắng bông đẹp mắt, có sự kết dính.
Bước 4: Đổ một ít hỗn hợp lòng trắng vừa rồi vào hỗn hợp ở bước 2. Trộn đều hòa quyện với nhau để tạo ra vị bánh ngọt xanh. Để ngoài nhiệt độ thường khoảng 20 phút.
Bước 5: Như vậy, bạn đã có phần bột bánh ngọt vị trà xanh. Công đoạn cuối cùng của bước này là chuẩn bị cho vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C, làm nóng lò trước khi nướng. Thời gian nướng: 10-15 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ thấy độ đàn hồi của bánh là bánh đã chín.
2 Làm phần kem vị trà xanh
Cho kem tươi với chút đường, đánh bông đều tay. Khi hỗn hợp đã có sự đồng nhất, kết dính thì cho thêm trà xanh vào đánh cùng để tạo màu.
3 Làm lớp socola trắng
Tùy các bạn có thể mix thêm vị gì cho lớp Ganache. Tuy nhiên, ở bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn mix vị socola trắng, vị đắng ngọt hậu, dễ ăn.
Bước 1: Đun hỗn hợp kem tươi và bơ trên bếp nhỏ lửa. Đun lửa riu riu, sôi khoảng 60-70 độ C.
Bước 2: Bắp bếp xuống. Thái sợi nhỏ socola trắng cho vào hỗn hợp trên đợi socola tan hết là được.
Cuối cùng, cắt cốt bánh theo khuôn bạn mong muốn. Tiến hành hoàn thiện bước cuối theo các thứ tự: cốt bánh mềm – lớp kem vị trà xanh – cốt bánh mềm – lớp socola trắng – cốt bánh mềm – kem trà xanh ở trên cuối. Rắc thêm ít bột trà xanh để trang trí cho bánh ngọt hấp dẫn hơn.
Vậy là đã hoàn thành xong công thức làm bánh ngọt vị trà xanh. Nhớ để tủ lạnh 3-4 tiếng để bánh đông lại sẽ ngon hơn. Bánh ngọt trà xanh đạt chuẩn có cốt bánh mềm, lớp socola béo ngậy, kết hợp với vị trà xanh đắng ngọt hậu rất hấp dẫn.
Bằng một vài những nguyên liệu đơn giản, bỏ chút thời gian làm bếp. Với cách làm bánh ngọt đơn giản như trên thì không quá khó để làm đúng không nào! Mình tin chắc rằng chiếc bánh trà xanh, ngọt ngào này. sSẽ thay lời yêu thương gửi đến tất cả tình cảm của bạn dành cho người thân. Chúc bạn thành công!