Home Tổng hợp Cách làm bánh flan, Kem flan kết hợp nhiều loại hương vị

Cách làm bánh flan, Kem flan kết hợp nhiều loại hương vị

author kenhanchay

Mùa hè nóng nực, bánh flan chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Không những tốt cho trẻ em, bé ăn dặm mà người lớn cũng rất khoái khẩu mòn này. Vậy cách làm bánh flan tại nhà có dễ làm không? công thức làm như thế nào?. Làm bánh flan cũng không khó lắm chỉ cần tốn 1 chút thời gian là có thành quả cho cả gia đình. Để làm món bánh plan thêm thú vị bạn có thể kết hợp nhiều loại hương vị khác nhau như. Sữa tươi, sữa đặc, phô mai, cafe, xoài, cam…Tùy theo sở thích của mình. Nếu bạn chữa biết cách làm, thì hãy bắt tay thực hiện theo bài viết này.

Cách làm bánh flan sữa tươi và sữa đặc

Món bánh flan hay kem flan được sếp vào món ăn vặt, móng tráng miệng mà chị em phụ nữ rất thích. Đặt biệt là các em nhỏ bởi vị ngọt dịu, thơm mát và hơi béo, có thể làm món ăn dặm cho bé. Món này rất thịch hợp ăn vào mùa hè hay thời tiết oái bức giúp bạn hạ nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu làm bánh flan

  • 6 quả trứng gà
  • 250ml sữa tươi
  • 1 hộp sữa đặc có đường
  • 100g đường
  • Vani 2 ống
  • Nước lọc
  • 1/2 quả chanh
  • Khuôn đựng (cốc hoặc hộp)
Cách làm bánh flan
Cách làm bánh flan

Cách làm bánh flan tại nhà

1 Trước tiên ta thực hiện cách thắng đường với tỉ lệ 70g đường vào 100ml nước lọc. Bắt lên bếp đun sôi, khi đường sôi to vặn lửa nhỏ và vắt nửa quả chanh. Tiếp tục đun sôi và liên tục khuấy điều tay đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

2 Cho nước đường đã thắng xong này vào từng cốc hoặc khuôn bánh flan. Chỉ cho ít để tạo thành 1 lớp mỏng mà thôi, sau đó bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách thực hiện làm bánh

3 Tách 4 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ, 2 quả còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Rồi cho vào 30g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều (không đánh bông trứng). Đến khi hòa tan hết đường và trứng là được. Vani sẽ giúp trứng gà không bị tanh.

Láy lòng đỏ trứng gà khuấy đêu thật nhẹ nhàng
Láy lòng đỏ trứng gà khuấy đêu thật nhẹ nhàng

4 Cho sữa tươi vào nồi, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi, rồi tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều. Cho hỗn hợp sữa này vào hỗn hợp trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc qua rây 1 – 2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.

5 Lấy các hủ, cốc hay khuôn bánh flan đã chỏ nước đường ở trong tủ lạnh ra. Cho hộp hợp sữa và trứng đã được lọc mịn vào. Đổ vừa đủ đầy và đong kín nắp lại.

6 Xếp các hủ này vào sững và mang đi hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Nếu không có nồi hấp bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cũng được. Lưu ý: Cứ hấp 10 phút mở nắp ra 1 lần, để không bị nước bốc hơi lên đọng trên mặt bánh.

7 Để kiểm tra bánh flan đã chín chưa bạn có thể dùng tăm căm vào bánh flan thử. Nếu tăm cấm vào lấy ra không dính bánh thì đã chín. Lấy ra để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng kèm với đá bào rất ngon.

Cách làm bánh flan
Cách làm bánh flan

Cách làm bánh flan vị phô mai béo

Ngoài các nguyên liệu sữa tươi, sữa đặc không thể thiếu trong bánh flan. Thì bạn có thể kết hợp thêm vị phô mai để tăng thêm độ béo cho bánh. Công thức và nguyên liệu làm bánh flan phô mai như sau..

Cách làm bánh flan phô mái béo
Cách làm bánh flan phô mái béo

Nguyên liệu làm bánh plan phô mai

  • 5 quả trứng gà
  • Sữa tươi không đường 400ml
  • 150ml sữa đặc
  • 2 viên phô mai
  • 70g đường, 2 ống vani, ½ quả chanh tươi.

Cách thực hiện làm bánh flan phô mai

Cách thắng nước đường

Cho hỗn hợp đường với nước vào nồi với tỉ lệ 70g đường vòa 100ml nước. Bắt lên bếp đun sôi với lửa nhỏ và khuấy điều. Tiếp đến vắt 1/2 quả chanh tươi vào tiếp tục khuấy điều đến khi thấy màu nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Đổ nước đường vào hủ, cốc, hay khuôn làm bánh flan. Nên đổ liền khi hỗn hợp đường còn nóng vì nước đường rất nhanh đông khi nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm bánh flan phô mai

1 Chuẩn bị 1 cái tô lớn đập 3 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ, 2 quả còn lại lấy lấy cả lòng trắng và đỏ. Rồi cho 30g đường khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để trứng không bị xốp nối bọt. Tiếp tục cho 2 ống vani để tạo mùi thơm và khủ mùi tanh của trứng gà.

2 Làm tan chảy phô mai ra bằng cách hấp cách thủy hay cho vào chảo chống dính đun nóng. Sau đó tất cả hộp hợp sữa tươi, sữa đặc, phô mai vào nồi đun sôi. Lưu ý: Chỉ đung vừa sôi không đun sôi nỏi bọt.

3 Pha hộp hợp sữa tươi, sữa đặc, phô mai này vào hỗn hợp trứng. Khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để hòa tan với nhau. Rồi đem lọc qua rây 1 – 2 lần để có được hỗn hợp hoàn toàn mịn màng.

4 Đổ hỗn hợp này vào hủ hay khuôn bánh flan đã có nước đường bên trong. Đổ vừa đầy và đóng kín nắp, đem đi hâp cách thủy khoản 30 – 40 phút. Khi bánh đã chín lấy ra để nguội và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh flan
Cách làm bánh flan

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Để làm bánh flan bằng nồi cơm điện thì nồi này phải có sững hấp. Thông thường hấp khoảng 30 – 40 phút thì bánh mới chín. Đối với những gia đình có lò nướng, lò vi sóng thì không nên nướng trực tiếp. Hãy lấy một khay đựng nước sôi ở dưới rồi mới xếp bánh flan lên trên để nướng. Thời gian nướng khoảng 40 phút.

Cách hấp bánh flan không bị rổ

Cách hấp bánh flan không bị rổ là khi hấp bạn nên tủ 1 chiếc khăn lên trên mặt các hủ, cốc hay khuôn bánh flan. Để tránh nước bóc lên nắp nồi và nhỏ xuống mặt bánh. Hoặc khi hấp cứ 10 phút bạn mở nắp nồi ra 1 lần để nước không đọng trên nắp và nhỏ xuống bánh flan.

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp

Cách kiểm tra bánh flan đã chín hay chưa

Để kiểm tra xem bánh flan chín hay chưa rất đơn giản. Khi bánh flan chín sẽ có độ kết dính tốt, tạo thành một chỉnh thế thống nhất. Dùng que tăm xiên vào bánh thì không thấy dính. Bánh có vị béo ngậy của trứng, kem, thơm mùi vani.

Bánh flan làm đạt chuẩn khi làm xong phải có màu hơi vàng nhạt, mền mịn và bóng. Ăn có vị hơi béo thơm và không bị tanh. Lớp nước đường hay còn gọi là caramen bên dưới không quá lỏng hay có màu đen. Ăn sẽ rất đắng không ngon, món này dùng với đa bào hay pha tí cafe, nước cốt dừa thì rất ngon.

Cách bảo quản bánh flan

Nên bảo quản bánh ở ngăn mát tủ lạnh để bánh được sử dụng lâu hơn. Mùa hè nắng nóng, ăn bánh flan với chút đá bào, hoặc café thì quá tuyệt. Vị đắng của café kết hợp với vị chua của sữa chua và vị béo ngậy của flan thì thật tuyệt vời. Ngoài ra có thể trang trí thêm trên bánh flan một trái mâm xôi hoặc nửa quả dâu tây để cân bằng vị giác.

Cách làm bánh flan
Cách làm bánh flan

Cách làm bánh flan với các hương vị khác

Để thay đổi hương vị bạn có thể làm bánh flan kết hợp với các loại nguyên liệu như. Cam, xoài, lá dứa, trà xanh, bột rau câu… Tùy theo sở thích của bạn mà bạn thêm nguyên liệu vào thôi. Cách làm cũng rất đơn gian tương tự như cách làm bên trên. Bạn cứ thực hiện theo trình tự từng bước như vậy là được món bánh flan nguyên chất cho gia đình.

Ngoài ra bạn có thể làm bánh flan với bột bánh flan pha sẵn. Bạn chỉ việc pha theo công thức hướng dẫn có sẵn. Không cần phải chế biến nhiều, tuy nhiên không nguyên chất và ngon bằng tự tay chế biến.

Như vậy, chỉ bằng một số nguyên liệu đơn giản dễ kiếm. Bạn đã có thể bắt tay ngay chiêu đãi món bánh flan bổ dưỡng dành cho gia đình. Chúc bạn thành công.

Bài viết liên quan

Leave a Comment