Món bún gạo xào chay là món mình nhớ nhất vừa ngon vừa rẻ .Bún gạo xào chay là một món chay khá dễ làm và đơn giản. Nguyên liệu được chế biến từ rau củ và đậu nên dù có ăn nhiều bạn vẫn không lo tăng cân đâu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún gạo xào.
- 300 g bún gạo khô.
- 100 g đậu phộng rang(lạc rang).
- 150 g mì vàng.
- 150 ml nước tương (Maggi).
- 1 quả chanh + 3 thìa đường + ớt.
- 300 g rau cải ngọt + 200g cà rốt + giá sống.
- 5 bìa đậu hũ(đậu phụ).
Các bước chuẩn bị cho món bún gạo xào.
Bước 1: Rau củ rửa sạch. Ngoài những loại rau nói trên chúng ta củng có thể thay thế bằng đậu cove, cần tay, nắm đùi gà, bông cải, su hào. Tùy khẩu vị của mỗi người.
Bước 2: Các loại rau rửa sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm
Bước 3: Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.
Cách nấu món bún gạo xào chay.
Bước 1:Làm chính rau cũ bao gồm 2 cách :
Cách 1: Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu ăn.
Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.
Cách 2: Hoặc có thể xào chín rau củ.
Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.
Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.
Bước 2: Đậu hủ cắt miếng mỏng sau đó chiên vàng. Thái đậu thành miến nhỏ.
Bước 3: Nấu nước sôi, cho vào nồi 1/3 m cafe muối và 1 m dầu ăn.
Luộc mì khoảng 5-6p.
Bún gạo khô luộc khoảng 2p.
Luộc bún xong vớt ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội
Pha nước chấm cho món bún xào chay.
150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35g đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.
Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 4: cho tất cả bún, mì, nước tương ra dĩa trộn đều thưởng thức.
